Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

          Un produs traditional,foarte gustos si aromat.Se poate prepara intr-o multitudine de variante,ingredientul de baza fiind fasolea.Eu am ales sa prepar astazi,iahnie de fasole simpla,de post.Cum spuneam si mai inainte,in jurul preparatului de baza se poate opta dupa gustul si pofta fiecaruia pentru:ciolan(vezi reteta),carnat,kaizer,etc.Toate sunt la fel de gustoase si se prepara simplu si usor.Va invit sa parcurgem impreuna reteta pentru iahnie de fasole simpla,de post.
Avem nevoie de:
                          - fasole uscata...500 g 
                          - morcovi...1 bucata 
                          - patrunjel...2 bucati
                          - telina...1 felie 
                          - ceapa...1 bucata 
                          - ardei...1 bucata 
                          - rosii (pasta de rosii)...1 lingura 
                          - usturoi...2 catei 
                          - pasta de ardei rosu...1 lingura
                          - ulei...50 ml 
                          - sare,piper,foi de dafin,cimbru uscat...dupa gust
                          - timp de preparare...~ 1 ora si 40 minute
Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus.

2. Alegem si spalam fasolea (Pentru scurtarea timpului de fierbere este bine sa punem fasolea la inmuiat, intr-un vas cu apa,  pentru cateva ore. Eu o pun din seara precedenta). Punem la foc o oala cu 4litri de apa si adaugam sare. Cand apa da in clocot adaugam fasolea si o lasam sa fiarba. Dupa ce este fiarta, o scoatem cu o paleta intr-un vas.

3. Curatam, spalam si razuim zarzavatul. Punem o cratita la foc, adaugam ulei si il lasam sa se infierbante. Adaugam ceapa (razuita), amestecam usor si o lasam putin sa se inmoaie. Adaugam restul zarzavatului (razuit), amestecam, si lasam in continuare compozitia la foc inca aproximativ 10 minute, in timp ce se amesteca intermitent. Adaugam sare, piper, pasta de ardei, pasta de rosii, o crenguta de cimbru si la urma fasolea, amestecam bine!

4. Peste compozitie obtinuta anterior, turnam apa fierbinte pana aproape de partea superioara a boabelor de fasole. Lasam compozitia in continuare la foc inca aproximativ 30 minute, timp in care amestecam intermitent. Inainte cu 10 minute de incheierea firberii se adauga o foaie de dafin si la urma verdeata. 

5. Asta e tot...iahnia noastra este gata!

Vă doresc,poftă buna!