Clatite cu branza dulce si stafide

Clatite cu branza dulce si stafide

       Cum, cel putin eu, sunt o mare amatoare de branza dulce, astazi mi-am propus sa pregatesc clatite cu branza dulce de vaca. Si ca la o mare amatoare de branzeturi si lactate, branza de vaca nu prea imi lipseste din frigider. Ingredientul principal fiind la indemana ,in cativa pasi am obtinut un preparat foarte gustos si aromat. Pentru umplutura puteti alege ce doriti! Va invit sa parcurgem reteta, impreuna.
Avem nevoie de:

                              - faina...200 g

                              - oua...2 bucati

                              - lapte...100 ml

                              - zahar...3 linguri

                              - ulei...4 linguri

                              - zahar vanilinat...1 bucata

                              - sare...un varf de cutit(2g)

                              - apa minerala...1 cana

Pentru umplutura avem nevoie de:

                              - branza dulce...200 g

                              - stafide...50 g

                              - zahar...3 linguri

                              - lamaie razuita...dupa gust

                              timp de preparare...~ 45 minute (16 clatite)

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele apoi incepem prepararea compozitiei pentru clatite.

2. Punem faina intr-un vas, laptele, uleiul, zaharul vanilinat si galabenusurile de ou (se separa galbenusul de albus). Le amestecam (cu ajutorul unui mixer), pana obtinem o pasta omogena apoi turnam cana cu apa minerala si amestecam pana se omogenizeaza.

 3. In alt vas punem albusurile de ou si zaharul. Cu ajutorul unui mixer omogenizam compozitia pana obtinem o spuma care nu cade!

4. Cand avem gata cele doua compozitii, adaugam spuma peste aluat si amestecam...       

...cu o paleta de jos in sus pana se omogenizeaza compozitia.

5. Am terminat cu aluatul pentru clatite, acum putem trece la copt. Deoarece am adaugat ulei in compozitie, nu mai este necesara ungerea tigaii. Avem grija ca tigaia sa fie fierbinte cand incepem coacerea. Pentru o clatita turnam cu ajutorul unui polonic, atat cat sa acopere uniform fundul tigaii.    

**Avem grija, se coc foarte repede! Verificam, sa fie putin maronie, apoi o intoarcem.       

 

6. Cand terminam coacerea trecem la pregatirea umpluturii. Intr-un vas amestecam branza dulce, stafidele, zaharul si lamaia razuita. Dupa ce obtinem o pasta omogena putem trece la umplerea clatitelor.    

7. Punem o lingura de umplutura pe clatita, o intindem uniform, o rulam usor si gata...am terminat!

Va doresc, pofta buna!