Placinta cu branza

Placinta cu branza

        La mine cu placinta este o adevarata disputa. Sotului meu, care este din zona Dejului, ii place doar placinta cu branza, mie care sunt din zona Bihorului imi place mai mult placinta cu cartofi, copiilor le place si una si alta,daca mai intra si varza in discutie, chiar am o problema! Astazi dupa deliberari am stabilit,placinta cu branza si placinta cu cartofi,toata lumea este multumita, placinta este calda, asa ca va invit cu drag la placinte!
Pentru aluat avem nevoie de:
                                      - faina...1kg
                                      - drojdie proaspata...30g
                                      - sare...1 lingurita
                                      - apa...450 ml
Pentru umpluturi avem nevoie de:
                                      1. - branza sarata de oaie...500g
                                          - marar proaspat...cateva fire
                                      2. - cartofi...1.5kg
                                          - ulei...1 lingura
                                          - sare...1 lingurita
 *pentru copt...200ml ulei
**timp de preparare...~2 ore
***gramaj pentru 25 placinte(potrivite)
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus,cernem faina,curatam cartofii si ii punem la fiert(numai daca optam si pentru placinta cu cartofi).

2. Dizolvam  drojdia intr-un vas cu 100 ml de apa calduta apoi o turnam in vasul cu faina cernuta intr-un mic crater.

3. Lasam vasul 10-15 minute in repaus, sa se activeze drojdia.

4. Cand drojdia s-a activat,adaugam sarea si incepem framantarea. Adaugam treptat apa calduta(350 ml).

5. Odata terminata framantarea,acoperim vasul cu o folie alimentara(sau cu un prosop de bucatarie) si il lasam la dospit aproximativ 40 minute.

6. Turnam aluatul pe masa de lucru,tapetata initial cu faina,si incepem portionarea.

7. Cand am terminat portionarea,intindem treptat fiecare bucata cu ajutorul unui sucitor, adaugam umplutura de branza cu marar(etapa 8), impachetam(etapa 9), intindem placinta(etapa 10) si punem la copt(etapa 11).

8. Adaugarea umpluturii.

9. Impachetarea placintelor.

10. Intindem placinta umpluta.

11. Punem placinta la copt in tigaia incalzita si unsa cu ulei,la foc potrivit. Coacem pe ambele fete. Inainte sa intoarcem placinta o ungem usor cu ulei.

12. Daca optam si pentru placinta cu cartofi, cartofii pusi la fiert la inceput, se strecoara(se storc), se zdrobesc, se adauga ulei apoi se omogenizeaza si se lasa la racit. Pentru placinta cu,cartofi, repetam etapele:7;8;9;10 si11. 

13. Cam asta e tot! Placinta e calda,numai buna de mancat!

Va doresc,pofta buna!