Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

      Ciorba de perisoare face parte din topul ciorbelor traditionale si se poate prepara intr-o varietate de retete, toate in jurul lingredientului principal , perisoarele. Eu am ales astazi pentru perisoare carne tocata amestec, porc-vita, dar se poate folosi si numai porc sau numai vita, pui etc. Se prepara usor, si daca urmariti etapele de mai jos cu siguranta o sa obtineti un preparat extrem de gustos si aromat.
Avem nevoie de:

                         - carne tocata amestec (porc-vita)...500 g
                         - orez... 3 linguri
                         - albus de ou...1 bucata
                         - morcovi...2 bucati
                         - patrunjel radacina...2 bucati
                         - telina radacina..1 bucata
                         - gulie...1 bucata
                         - ceapa...2 bucati
                         - bulion...2 linguri
                         - ulei...4 linguri
                         - otet de mere...1 lingura
                         - boia,piper,sare,marar...dupa gust
                         - timp de preparare...~ 1 ora si 20 minute
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus, curatam si spalam zarzavatul.

2. Punem carnea tocata intr-un vas potrivit, adaugam orezul spalat si stors, boiaua, piperul, sarea, albusul de ou si  o ceapa din cele doua, razuita marunt. Omogenizam compozitia.    

3. Modelam perisoarele, dupa preferinta!

4. Razuim zarzavatul apoi punem la foc oala pentru ciorba, adaugam ulei si il lasam sa se incalzeasca. Cand uleiul s-a incalzit adaugam zarzavatul razuit si sarea, amestecam bine. Cand uleiul prinde culoare si zarzavaturile s-au inmuiat, adaugam 4 litri de apa, amestecam si lasam compozitia la fiert pana da in clocot, moment in care adaugam perisoarele. Lasam compozitia in continuare la foc potrivit, aproximativ 30 minute.

5. Cu zece minute inainte de oprirea focului adaugam cele doua linguri de bulion si amestecam usor. Chiar inainte de final adaugam mararul taiat marunt, otetul de mere, amestecam usor, oprim focul si gata...am terminat!

   Va doresc spor la lucru si pofta buna!