Lapte de pasare

Lapte de pasare

       Un desert traditional, special, foarte gustos si aromat, lapte de pasare! Il fac intotdeauna cu placere, lasandu-mi gandurile sa zboare cu nostalgie la anii copilariei cand mama ne facea lapte de pasare. Incerc, si reusesc zic eu, sa prind aceleasi gusturi si arome, aceiasi consistenta. Se gateste foarte usor cu ingrediente putine in jurul ingredientului de baza, laptele. Va invit sa parcurgem impreuna, ilustrat, etapa cu etapa, prepararea laptelui de pasare!
Avem nevoie de:

                              - lapte...1 litru

                              - oua...3 bucati

                              - faina...1 lingura

                              - zahar...7 linguri

                              - zahar vanilinat... 1 plic(8g)

                              - sare...1/2 lingurita

*timp de preparare...~25 minute

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus, spargem ouale si separam galbenusul de albus. Alegem un vas potrivit si punem la fiert 800 ml din cantitatea totala de lapte.

2. Adaugam sarea in vasul cu albusuri si mixam compozitia pana obtinem o spuma care nu cade!

3. Peste spuma obtinuta anterior adaugam treptat 3 linguri de zahar, cu mixare continua.

4. Luam cu o lingura din spuma obtinuta anterior si punem in vasul cu lapte in fierbere. Lasam bulgarasii de spuma cateva secunde, pana prind volum, ii intoarcem apoi ii scoatem cu ajutorul unei palete pe un platou.

5. Adaugam zaharul ramas si zaharul vanilinat in vasul cu galbenusuri, omogenizam compozitia.

6. Adaugam faina peste compozitia obtinuta anterior si omogenizam.

7. Peste compozitia obtinuta anterior turnam laptele ramas (200 ml) si omogenizam bine.

8. Compozitia obtinuta anterior o turnam in fir, cu amestecare continua, in vasul cu lapte din care am scos bulgarasii de spuma. Lasam compozitia sa fiarba, amestecand continuu, pana cand devine usor cremoasa. Oprim focul!

9. Adaugam bulgarasii de spuma in vasul cu crema obtinuta anterior, punem vasul la rece si gata...am terminat!

Va doresc, pofta buna!