Prajitura cu budinca

Prajitura cu budinca

        Astăzi m-am confruntat cu o „mare” dilemă: îmi doream să pregătesc un desert, însă nu reușeam să mă hotărăsc ce anume. După o evaluare rapidă a ingredientelor disponibile, am decis să merg pe varianta unui blat pufos de cacao, completat de o umplutură cremoasă de budincă tot de cacao și un strat generos de frișcă. Rezultatul? O prăjitură delicioasă, cu blat bine însiropat și textură fină. Dacă și tu ești tentat să încerci această rețetă, te invit să o parcurgem împreună!

Pentru blat, avem nevoie de:
                                 - oua...5 bucati
                                 - zahar...10 linguri
                                 - faina...10 linguri
                                 - ulei...10 linguri
                                 - praf de copt...1 bucata
                                 - cacao...1 lingura
Pentru crema si decor, avem nevoie de:
                                 - budinca cacao...1 bucata
                                 - lapte...300 ml
                                 - frisca lichida...250 ml
                                 - zahar...4 linguri
                                 - esenta de rom...1 bucata
                                 - ciocolata neagra/alba...50 g
*timp de preparare...~ 1 ora si 20 minute

Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus si incepem cu prepararea blatului.
2. Adaugam intr-un castron ouale (doar continutul!) si zaharul apoi le mixam pana obtinem o pasta cremoasa. Adaugam, treptat, uleiul mixand continuu, apoi adaugam amestecul de faina cu praf de copt si cacao, amestecand continuu. Cand am terminat cu adaugarea si mixarea componentelor, obtinem o pasta cremoasa pe care o punem in tava pentru cuptor, tapetata initial cu hartie de copt, o intindem uniform si o introducem la cuptor (preincalzit) pentru aproximativ 28-30 minute, la foc potrivit, ~180°C..

3. In aproximativ 30 minute, blatul trebuie sa fie copt (facem proba cu scobitoarea), il lasam la racit apoi il taiem  in doua bucati si il insiropam (sirop din 100 ml apa fiarta si racita, o lingura de zahar si esenta de rom).

4. Dupa ce am terminat cu taierea blatului si insiroparea, trecem la preparare cremei. Din laptele pregatit punem la fiert 200 ml iar cei 100 ml lapte ramas il amestecam cu praful de budinca si 4 linguri de zahar, in alt vas.

5. Cand cei 200 ml de lapte dau in clocot, oprim focul si turnam treptat laptele fierbinte(in timp ce amestecam continuu), peste  compozitia din zahar lapte si budinca facuta anterior.

6. Punem compozitia la fiert pana se ingroasa (2-3 minute), timp in care amestecam continuu. Oprim focul, golim compozitia intr-un vas si o punem la racit.

7. In timp ce se raceste budinca, turnam frisca intr-un vas si o mixam.

8. Cind budinca s-a racit, turnam treptat peste ea frisca preparata anterior si cu ajutorul unui mixer omogenizam usor compozitia.

9. Dupa ce obtinem o compozitie omogena ,o punem la rece pana capata consistenta apoi putem trece la umplerea blaturilor. Se intinde jumatate din crema peste prima jumatate de blat, se aseaza peste el a doua jumatate de blat si se intinde restul de crema apoi se razuieste deasupra ciocolata. Se lasa la rece aproximativ o ora apoi portionam dupa preferinta.

Va doresc, pofta buna!