Ciorbă de văcuță

Ciorbă de văcuță

       Impreuna cu ciorba de burta, perisoare, legume, etc., si ciorba de vacuta face parte din topul ciorbelor traditionale, ingredientul de baza fiind carnea de vitel sau vaca. Dupa cum spuneam si in alte randuri, in jurul ingredientului de baza se poate prepara intr-o multitudine de variante. Daca aveti rabdare si bunavointa sa ma urmariti, va prezint astazi modul cum prepar eu ciorba de vacuta (una din ciorbele preferate in familia mea).     

Avem nevoie de:

                              - carne de vitel...600 g

                              - morcovi...2 bucati

                              - patrunjel radacina...2 bucati

                              - gulie...1 bucata

                              - telina...1 bucata

                              - cartofi...2 bucati

                              - mazare...100 g

                              - ceapa...1 bucata

                              - verdeata(patrunjel,leustean)...cateva fire

                              - bulion...2 linguri(sau 2 rosii)

                              - ulei...2 linguri

                              - sare,boia dulce de ardei...dupa gust

                              - timp de preparare...1 ora si 20 minute

                              - gramaj pentru 8 portii

Etape de lucru:

 1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus apoi spalam carnea si o punem la fiert intr-o oala cu 4 litri de apa rece, ceapa taiata marunt si sare dupa gust. Avem grija sa spumam din cand in cand.

2. Dupa aproximativ o ora verificam carnea daca este fiarta (ar trebui sa fie), o scoatem cu o paleta, o portionam dupa preferinta si trecem la etapa urmatoare.

3. Adaugam in supa zarzavaturile deja pregatite, carnea portionata si le mai lasam la fiert  timp de 15 minute. Intre timp pregatim gustul si aroma ciorbei. Punem uleiul la incalzit intr-o cratita apoi adaugam bulionul si boiaua dulce de ardei, amestecam cateva secunde si oprim focul.

4. Cand legumele sunt fierte, turnam continutul de gust si aroma in oala cu ciorba, adaugam leusteanul, patrunjelul, amestecam si mai lasam ciorba la fiert inca 5 minute apoi oprim focul si gata... am terminat!

  Va doresc, pofta buna!