Paine de casa

Paine de casa

         Din multitudinea retetelor pentru painea de casa m-am oprit la cea mai simpla, doar faina, drojdie, sare, apa si zahar. Rezultatul este uimitor iar gustul mi-aduce aminte de painea prospata din copilarie.Va invit sa parcurgem reteta impreuna.
Avem nevoie de: 
                           - faina alba de grau...1 kg
                           - drojdie cruda...50 g
                           - sare...2 lingurite
                           - zahar...1 lingura
                           - apa...600 ml
                           - timp de preparare...~  2 ore
                           - gramaj pentru 2 paini de 700 g
Nota: Foarte important, ingredientele folosite sa fie la temperatura camerei, 20-22  grade C.
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus. Pentru o singura paine de 700 g folosim jumatate din cantitatile enumerate!

2. Cernem faina si o punem intr-un vas potrivit, neuitand ca trebuie sa dospeasca si are nevoie de spatiu! Intr-un vas mai mic punem zaharul, drojdia si adaugam aproximativ 100 ml de apa calduta apoi omogenizam compozitia. 

3. Adaugam compozitia obtinuta anterior in vasul cu faina intr-un mic crater.

4. Lasam drojdia sa creasca aproximativ zece minute.

5. Adaugam sarea si incepem sa framantam adaugand treptat apa.

 6. Framantatul dureaza aproximativ 10 minute, pana se desprinde aluatul de pe mana. Cand am terminat, acoperim vasul cu un prosop de bucatarie si lasam aluatul la dospit 40-50 minute.

7. Cand timpul de dospire s-a scurs, vasul nostru ar trebui sa arate ca in imaginea de mai jos.

8. Tapetam masa de lucru cu faina, rasturnam aluatul si il portionam.

9. Asezam aluatul in tava pentru cuptor unsa sau tapetata initial cu hartie de copt. Lasam aluatul 10-15 minute sa-si revina, ornamentam dupa preferinta.

10. Introducem tava/tavile in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 minute, la foc potrivit. Cand timpul s-a scurs si painea a prins o culoare aurie, oprim focul, scotem tavile din cuptor, scoatem painea din tavi, ungem deasupra cu apa rece si gata...am terminat! 

Va doresc,pofta buna!