Gogosi cu gem

Gogosi cu gem

        Eram oarecum datoare cu aceasta reteta, gogosi cu gem! Intr-o postare anterioara ,,Ca la mama acasa" , am promis ca o sa revin, si astazi se pare ca am reusit sa-mi achit o parte din promisiune.Cu toate ca la prima vedere etapele de lucru sunt multe,sa nu va speriati,toate sunt scurte si merg foarte repede.Va asigur ca merita efortul,sunt delicioase.Sa trecem la treaba!
Pentru aluat,avem nevoie de:

                                         - faina...500 g

                                         - oua..2 bucati(doar galbenusul)

                                         - lapte...250 ml

                                         - zahar...3 linguri

                                         - untura...1 lingura

                                         - zahar vanilinat...1 bucata

                                         - drojdie proaspata...25 g

                                         - sare...1/2 lingurita

Pentru umplutura,coacere si decor,avem nevoie de:

                                         - gem de prune...250 g

                                         - zahar pudra...100 g

                                         - zahar vanilinat...1 bucata

                                         - ulei...300 ml

  ***Timp de preparare...~1ora si 20 minute

Etape de lucru:

1. Pregatim mai intai ingredientele pentru aluat,cernem faina si o punem in vasul de lucru.

2. Intr-un vas punem o lingura de zahar,adaugam drojdia maruntita,turnam 100 ml de lapte caldut si omogenizam compozitia.

3. Adaugam compozitia obtinuta anterior in vasul cu faina,intr-un mic crater.

4. Punem impreuna intr-un vas: zaharul(cele doua linguri),zaharul vanilinat, sarea si galbenusurile de ou. Cu un tel omogenizam bine compozitia.

5. Peste compozitia obtinuta anterior adaugam untura si laptele caldut(150 ml).Omogenizam bine compozitia.

6. Turnam treptat compozitia obtinuta in vasul cu faina si framantam usor.

7. Continuam framantarea aproximativ 10 minute apoi acoperim vasul si lasam aluatul la dospit aproximativ 40 minute.

8. Aluatul dospit ar trebui sa arate ca in imaginea de mai jos.

9. Presaram masa de lucru cu faina si rasturnam aluatul.

10. Intindem(tragem) aluatul cu mana fara alte instrumente,fara sa apasam, pana obtinem o foaie uniforma cu grosimea de 7-8 mm.

11. Cand am terminat cu intinderea aluatului pregatim ingredientele pentru umplutura, coacere si decor.

12. Acum putem trece la umplerea gogosilor.Rand pe rand punem pe foaie cate o lingurita de gem,ridicam aluatul de la margine si acoperim gemul.

13. Asa ar trebui sa arate gemul acoperit.

14. Cu ajutorul unui pahar pudrat pe margini cu faina,decupam gogoasa.

15. Repetam operatiunea pana la epuizarea aluatului.

16. Cand am terminat, trecem la copt. Adaugam ulei intr-o tigaie si incepem coptul gogosilor (la foc potrivit) cand uleiul este fierbinte.Se coc pe ambele fete. Le intoarcem si le scoatem cu ajutorul unei palete de bucatarie.

17. Se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar amestecat cu zahar vanilinat.

Va doresc,pofta buna!