Ciorba de leurda

Ciorba de leurda

      Va propun, din topul detoxifiantilor de sezon, ciorba de leurda, la care am adaugat pentru un buchet aromatic cat mai bogat cateva ingrediente complementare, dar care nu schimba aroma de baza a leurdei. Pentru cine nu doreste sa adauge nimic in plus, gasiti aici Supa de leurda. Daca doriti sa gatiti ciorba de leurda ca un preparat de post, eliminati din ingrediente oul si smantana. Revenind la ciorba noastra de astazi, rezultatul este, modesta fiind, incantator. Va invit sa parcurgem etapele, impreuna!
Avem nevoie de:

                             - leurda...2 legaturi

                             - morcovi...2 bucati

                             - cartofi...2 bucati

                             -ceapa verde...1 bucata

                             - smantana...100 g

                             - oua...1 galbenus

                             - ardei iute...cateva felii

                             - ulei...2 linguri

                             - sare...dupa gust

                             - apa ...2 l

                             *timp de preparare...~30 minute

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus, alegem, spalam si taiem leurda, curatam  morcovii, cartofii, ceapa, spargem oul si separam galbenusul de albus.

2. Punem o oala la foc si adaugam uleiul. Cand uleiul este fierbinte adaugam morcovii feliati, amestecam si ii lasam la foc pana capata o culoare translucida (se sticlesc). 

3. Adaugam ceapa si sarea, amestecam bine. Lasam legumele la foc inca cateva secunde, amestecand usor.

4. Adaugam cei 2 litri de apa rece.

5. Adaugam cortofii, punem capacul, amestecam si lasam oala la fiert aproximativ 15 minute.

6. Cand timpul de fierbere s-a scurs, adaugam leurda si lasam in continuare supa la fiert inca aproximativ 2 minute.

7. Intre timp, amestecam smantana cu galbenusul de ou pana obtinem o pasta omogena.

8. Adaugam un polonic de ciorba fierbinte peste compozitia obtinuta anterior si omogenizam compozitia.

9. Turnam compozitia obtinuta anterior in oala cu ciorba si amestecam bine. Lasam ciorba la foc pana da in clocot apoi adaugam feliile de ardei iute.

10. Amestecam usor, oprim focul si gata...am terminat!

Va doresc,pofta buna!