Cornulete fragede

Cornulete fragede 

          Cand fac cornulete, si nu numai, imi zboara gandul la cineva drag caruia ii plac cornuletele mai mult decat imi plac mie. Si astazi in timp ce imi pregateam ingredientele rememoram bucuria copilareasca de pe chipul lui. Ajunge acum cu amintirile, sa va prezint acest minunat desert. Practic in functie de umplutura folosita fiecare cornulet are alt buchet aromatic.Eu folosesc astazi gem de prune si mere, cu toate ca parca cu nuca sunt mai bune sau cu gem-nuca, sunt o multitudine de posibilitati.Va invit sa parcurgem reteta,impreuna!
Pentru aluat,avem nevoie de:

                                    - faina...500 g

                                    - untura(sau unt)...200 g

                                    - oua...3 galbenusuri

                                    - smantana...200 g

                                    - lapte...50 ml

                                    - zahar...1 lingura

                                    - zahar vanilinat...1 bucata

                                    - drojdie cruda...25 g

                                    - sare...1/2 lingurita

Pentru umplutura,avem nevoie de:

                                    - gem de prune...200 g

                                    - gem de mere...200 g

                                    - zahar pudra...dupa necesar

*timp de preparare...~50 minute + coacere 25 minute/tava

**gramaj pentru 70 cornulete(2 tavi de 30/40 cm)

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus si cernem faina in vasul pentru aluat. ***Important, ingredientele se pun in lucru la temperatura camerei.

2. Punem intr-un vas zaharul, drojdia si laptele apoi omogenizam compozitia.

3. In alt vas facem o pasta omogena din untura, galbenusuri, zahar vanilinat, sare si smantana. Lasam o lingura de untura,o sa avem nevoie mai tarziu(etapa 7).

4. Turnam in vasul cu faina compozitia de la etapa 2 si 3. 

5. Dupa ce am turnat in vasul cu faina compozitia de la etapa 2 si 3, omogenizam manual prin framantare (nu necesita dospire).

6. Impartim aluatul obtinut in patru parti egale si trecem la etapa urmatoare.

7. Dupa ce am portionat aluatul, intindem fiecare bucata, topim lingura de untura ramasa si o lasam sa revina la temperatura camerei. Ungem foaia intinsa, o pudram usor cu faina apoi o rulam.

8. Portionam fiecare foaie rulata (aproximativ 18 bucati din fiecare).

9. Intindem aluatul portionat pentru cornulete, punem umplutura si il rulam.

10. Pe masura ce intindem, umplem si rulam cornuletele, le asezam in tava pentru cuptor. Cand avem o tava completa, o introducem la cuptor (preincalzit) ,la foc potrivit, pentru 20-25 minute.

11. Cand timpul de coacere s-a scurs si cornuletele capata o culoare aurie, oprim focul, scoatem tava si o lasam la racit.

12. Dupa ce s-au racit, pudram cu zahar si gata, am terminat!

Va doresc,pofta buna!