Sirop de salcam

Sirop de salcam

      Cand spuneam cu cateva zile in urma ca am intrat in "febra camarii", nu am glumit, dupa mierea de papadie, siropul de soc, azi sunt la siropul de salcam. Se prepara foarte usor in cateva etape, plus timpul de macerare, aproximativ 24 ore. Rezultatul este spectaculos,gustul si aroma sunt pronuntate, si ma bucur ca am pus in camara inca o aroma de primavara.       
Avem nevoie de:

                              - flori de salcam...1 kg
                              - zahar...1.5 kg
                              - lamaie...1 bucata
                              - apa..2 l
*timp de preparare...~ 1 ora(plus macerare 24 ore)
Etape de lucru:
1. Desfacem florile de pe ciorchine,le alegem si le spalam.

2. Fierbem florile de salcam in 2 litri de apa timp de 20 minute,la foc domol.

3. Dupa 20 minute oprim focul si lasam vasul la racit si macerat 24 ore. A doua zi strecuram siropul printr-o sita deasa.

4. Punem la fiert siropul obtinut apoi adaugam zaharul si lamaia feliata. Amestecam si lasam compozitia la foc domol aproximativ 30 minute, spumam periodic si amestecam.

5. La incheierea timpului de fierbere,siropul capata o anumita consistenta si claritate.Scoatem feliile de lamaie si oprim focul.

6. Imbuteliem etans si gata,am terminat.

Va doresc,pofta buna!