Castraveti murati, fara conservant!

Castraveti murati, fara conservant!

      Printre multele bunatati din camara, ca la orice gospodina grijulie, nu puteau sa lipseasca castravetii murati fara conservant. Azi mi-am gasit in piata castraveti pe gustul meu, si cum nu trebuie mare pregatire sa-i pui la borcan, nu am stat mult pe ganduri si sunt bucuroasa. La iarna o sa fie un deliciu! Incet, incet, camara se reface! Va invit sa parcurgem reteta, impreuna.
Avem nevoie de:

                           - castraveti...2 kg

                           - morcovi...1 bucata

                           - hrean...1 bucata

                           - marar...cateva fire

                           - telina...1 fir

                           - mustar boabe...1 lingura

                           - piper boabe...1 lingura

                           - foi de dafin...cateva frunze

                           - otet de 9 grade...400 ml

                           - zahar...2 linguri

                           - sare grunjoasa...2 linguri

                           - apa...1.5 l

*timp de preparare...~ 50 minute

**gramaj pentru ...~7 borcane de 720 ml

Etape de lucru:

1. Pregatim borcanele si ingredientele enumerate mai sus.

2. Spalam castraveti si le taiem codita. Spalam si curatam morcovii, hreanul, telina si mararul. Taiem morcovul si hreanul, rondele sau felii, dupa preferinta!

3. Punem in fiecare borcan morcov, hrean, telina si marar. Asezam castravetii in borcane.

4. Cind terminam cu asezatul castravetilor in borcane, trecem la urmatoarea etapa.

5. Punem la foc un vas potrivit si adaugam apa, otetul, sarea, zaharul, mustarul boabe, piperul boabe si foile  de dafin. Amestecam si lasam compozitia sa fiarba aproximativ 5 minute. dupa ce incepe sa clocoteasca, apoi oprim focul.

6. Cu ajutorul unui polonic turnam din compozitia abtinuta anterior in fiecare borcan pana se acopera castravetii. Avem grija sa adaugam proportional in fiecare borcan boabe de piper si mustar. Este indicat sa puneti sub borcanul in lucru un vas metalic pentru a evita fisurarea borcanelor. Inchidem borcanele cu capace etanse.

7. In aceasta etapa facem dustuirea (sterilizarea borcanelor cu castraveti). Alegem un vas potrivit (incapator), punem in interior pe fundul vasului un prosop de bucatarie, asezam borcanele cu castraveti (deja inchise etans), adaugam apa calduta peste jumatate din inaltimea borcanelor, asezam deasupra un alt prosop de bucatarie umezit si punem vasul la foc domol pentru aproximativ 15 minute.

8. Odata cu scurgerea timpului castravetii din borcane isi schimba culoarea, acesta este indiciul ca dustuirea s-a incheiat. Oprim focul, scotem borcanele cu grija sa nu ne ardem si le punem intr-un pat cald pana a doua zi. Asta e tot, camara prinde contur!

Va doresc,spor la lucru si pofta buna!