Foi fragede

Foi fragede

        Azi mi-am adus aminte cu bucurie de prajiturile simple si gustoase de pe vremea bunicii. Foile fragede(foitele), umplute cu dulceata sau serbet,ce arome! Cu toate ca astazi umpluturile s-au diversificat, de la cremele de vanilie si cacao, la tot soiul de budinci, foile raman aceleasi, gustoase si fragede. Gandindu-ma ca umplutura si-o alege fiecare dupa gust,va propun doar reteta pentru foi fragede (foite).

Avem nevoie de:

                          - oua...1 bucata

                          - zahar...9 linguri

                          - lapte...9 linguri

                          - ulei...8 linguri

                          - bicarbonat de amoniu(NH4HCO3)...7 g

                          - sare...1/2 lingurita

                          - otet...1 lingurita

                          - faina...dupa necesar(aproximativ 500g)

*timp de preparae...30 minute

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus, cernem faina.

2. Intr-un vas potrivit adaugam in ordine: zaharul, laptele, oul, uleiul, sarea, bicarbonatul de amoniu, otetul (de preferat ar fi sa amestecati in prealabil otetul cu bicarbonatul de amoniu, eu am adaugat direct bicarbonatul de amoniu si otetul exact peste el). 

3. Cu ajutorul unui tel,omogenizam compozitia.

4. Adaugam treptat faina si omogenizam compozitia cu ajutorul unui tel pana cand incepe sa devina vascoasa apoi continuam cu framantare (amestecare) manuala pana obtinem un aluat amogen,plastic-vartos.

5. Nu este necesar sa va limitati la cantitatea de faina specificata ca aproximativa in reteta,important este sa obtineti un aluat plastic-vartos,ca in imaginea de mai jos.

6. Portionam aluatul obtinut.

7. Cu ajutorul unui sucitor intindem pe rand fiecare foaie.

8. Treptat (pe rand), fiecare foaie intinsa o asezam pe fundul unei tavi, tapetata in prealabil cu faina (tava intoarsa cu gura in jos) si o introducem in cuptorul preincalzit, la foc potrivit ≈ 180°C, pentru aproximativ 5-6 minute.

9. Cand foaia din cuptor capata o tenta aurie, o scoatem si repetam aceiasi pasi cu celelalte foi. 

Nu va ramane decat sa alegeti umplutura preferata si prajitura este gata!

Va doresc,spor la lucru!