Galuste de gris pufoase

Galuste de gris,pufoase!

      Supa cu taietei sau cu galuste de gris? Eu inclin spre galuste, alt gust, alta aroma (parerea mea!). Spre deosebire de taietei, in cazul in care nu ii facem noi acasa, sigur nu gasim doua sortimente cu aceiasi aroma, in schimb la galuste noi avem controlul, de fiecare data o sa ne rasfatam cu acelasi gust, fara surprize, nu ca nu-mi plac surprizele! Va invit la galustele mele,pufoase!
Avem nevoie de:
                          - oua...2 bucati
                          - gris...10 linguri
                          - sare...dupa gust
*timp de preparare...~20 minute
**gramaj pentru ~ 27 galuste (4 litri supa)
Etape de lucru:
1. Pregatim mai intai ingredientele enumerate mai sus,spargem ouale si separam galbenusul de albus.

2. Adaugam sare si mixam albusurile de ou pana obtinem o spuma care nu cade.

3. Adaugam galbenusurile de ou si amestecam(foarte important!) de jos in sus cu ajutorul unei furculite.

4. Adaugam treptat grisul,cu amestecare de jos in sus.

5. Obtinem o pasta omogena cu plasticitate moderata.

6. Cu ajutorul unei linguri umezite,taiem galuste moderate si le punem intr-un vas cu apa in clocot.

7. Lasam galustele la fiert pe o parte aproximativ 3-4 minute (nu amestecam).

8.  Intoarcem galustele cu ajutorul unei palete si le lasam in continuare la fiert aproximativ 1-2 minute. Se intorc (pe cat  posibil) in ordineaa in care le-am pus la fiert.

9. Presupunand ca supa este deja strecurata(vezi Supa de pui cu taietei), scoatem treptat galustele si le adaugam in oala cu supa.

10. Galustele noastre sunt gata,implicit si supa de pui cu galuste!

11. Va doresc,pofta buna!