Gem de prune, fara conservant!

Gem de prune, fara conservant!

         Nu cred ca se putea sa incep toamna cu o reteta mai potrivita sau mai reprezentativa! Acum este momentul cand prunele isi schimba culoarea miezului (pulpei), de la galben-verzui la auriu, semn ca acumularea de zahar este maxima, iar pentru gospodine, semn ca trebuie sa se pregateasca pentru gem. Am perceput si eu acest semnal, asa ca iata-ma, sunt in masura sa va prezint gemul meu de prune!

Avem nevoie de:

                          - prune coapte...10 kg

                          - zahar...3 kg

*timp de preparare...~3 ore si 30 minute

Etape de lucru:

1. Alegem si spalam prunele, pregatim zaharul.

2. Scoatem samburii din prune.

3. Trecem prunele prin masina de tocat.

4. Punem la foc un vas potrivit, incapator, cu fund dublu daca este posibil. Daca nu, adaugam o plita sub vas. Adaugam prunele tocate si lasam vasul la foc potrivit pentru aproximatin 2 ore, amestecam intermitent!

5. Din cand in cand eliminam spuma formata (spumam)!

6. Dupa aproximativ 2 ore adaugam zaharul si lasam in continuare compozitia la fiert inca 1 ora, amestecam intermitent!

7. Odata cu scurgerea timpului de fierbere gemul nostru isi schimba culoare, scade si capata o usoara consistenta, semn ca suntem la final. Oprim focul.

8. Cu ajutorul unui polonic turnam gemul in borcanele deja pregatite, curate si uscate. Capsam etans apoi punem borcanele cu gem intr-un pat cald pana a doua zi!

9. A doua zi punem borcanele in camara, gemul e gata!

Va doresc, spor la lucru si pofta buna!