Prajitura negresa

Prajitura negresa

      De cateva zile eram pregatita pentru "Prajitura negresa" dar nu ma puteam hotarî in legatura cu insiropatul blatului. De obicei insiropez blatul dar am incercat si unul neinsiropat, diferenta este foarte mare, cel neinsiropat este uscat, parca "iti sta in gat", pe cand cel insiropat este zemos, mult mai gustos si te imbie parca sa mai gusti o data si inca o data! Despre dificultatea retetei ce sa va spun, este foarte usoara si daca revizuim si ingredientele, care sunt putine si fara mari pretentii, obtinem o prajitura simpla, rapida, usoara si foarte gustoasa!

Pentru blat avem nevoie de:

                              - faina...300 g

                              - zahar...200 g

                              - oua...6 bucati

                              - lapte...150 ml

                              - ulei...100 ml

                              - cacao...3 linguri

                              - praf de copt...1/2 plic(5g)

Pentru glazura si sirop avem nevoie de:

                              - ciocolata amaruie...200 g

                              - frisca lichida...100 ml

                              - unt...30 g

                              - zahar(pentru sirop)...50 g

                              - esenta de rom...30 ml

                              - apa...300 ml

*timp de preparare...~40 minute

**tava...25x35 cm

Etape de lucru:

1. Pregatim ingredientele pentru blat si cernem faina.

2. Punem zaharul si ouale intr-un vas potrivit apoi omogenizam compozitia cu ajutorul unui mixer.

3. Adaugam uleiul, treptat, cu mixare continua.

4. Adaugam laptele, treptat, cu mixare continua.

5. Peste compozitia obtinuta anterior adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Amestecam bine compozitia pana obtinem o pasta curgatoare, omogena.

6. Turnam compozitia obtinuta anterior in tava pentru cuptor, tapetata initial cu hartie de copt. Uniformizam compozitia apoi introducem tava in cuptor (preincalzit) pentru aproximativ 20-25 minute, la foc potrivit.

7. Facem proba cu scobitoarea apoi oprim focul si scoatem tava din cuptor. Scoatem blatul din tava si il lasam la racit. Cand blatul s-a racit il asezam intr-o tava apoi il insiropam cu esenta de rom combinata cu zahar si 300 ml apa.

8. Pregatim ingredientele pentru glazura.

9. Punem un vas la foc domol apoi adaugam in el frisca lichida, ciocolata si untul. Amestecam continuu pana se topesc ingredientele si se omogenizeaza compozitia. Oprim focul si lasam glazura sa se linisteasca 5-6 minute apoi o turnam cat mai uniform peste blat.

10. Lasam prajitura la rece, portiona dupa preferinta si gata...am terminat.

Va doresc, pofta buna!