Prajitura cu crema de vanilie

Prajitura cu crema de vanilie

      Sincera sa fiu, cand am inceput aceasta reteta, prajitura cu vanilie, nu eram hotarata in privinta cremei dar eram hotarata sa fac foi fragede cu cacao! In timp ce-mi pregateam ingredientele pentru foi si inaintam usor, etapa cu etapa, m-am hotarat, fac crema de vanilie! Imi doream ceva ce sa incante ochiul si sa rasfete gustul! Rezultatul? Un deliciu, sunt incantata!

Pentru foi avem nevoie de:
                                - faina...450 g
                                - oua...2 bucati
                                - zahar pudra...100 g
                                - ulei...100 ml
                                - lapte...100 ml
                                - cacao...30 g
                                - bicarbonat de amoniu(NH4HCO3)...7 g
                                - sare...1/2 lingurita
                                - zeama de lamaie...1 lingurita
Pentru crema, avem nevoie de:

                                - oua...6 bucati(doar galbenusul)

                                - zahar pudra...100 g 

                                - faina...50 g

                                - lapte...400 ml

                                - unt...200 g

                                - zahar vanilinat...2 bucati (8g)

Pentru glazura, avem nevoie de:

                                - ciocolata amaruie...200 g

                                - frisca lichida...100 ml

                                - unt...30 g

*timp de preparare...~ 1 ora si 30 minute

**am folosit o tava cu dimensiunile de 25x35 cm
Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele pentru foi, cernem faina.

2. Punem ouale si zaharul pudra intr-un vas potrivit si omogenizam compozitia.

3. Turnam treptat uleiul si amestecam.

4. Adaugam laptele si omogenizam compozitia.

5. Adaugam sarea si bicarbonatul de amoniu, stins in prealabil cu zeama de lamaie. Omogenizam compozitia.

6. Adaugam cacaua si omogenizam compozitia.

7. Turnam faina, treptat, si amestecam pana se incorporeaza. Amestecam cu mana pana obtinem un aluat plastic-vartos.

8. Punem aluatul pe masa de lucru, tapetata initial cu faina.

9. Impartim aluatul in patru bucati.

10. Cu ajutorul unui sucitor intindem fiecare bucata de aluat pana obtinem o foaie uniforma cu grosimea de aproximativ 3-4 milimetri.

11. Pe masura ce intindem foile, le luam cu sucitorul si le punem pe dosul unei tavi. Introducem tava in cuptor, preincalzit, pentru aproximativ 10 minute, la foc potrivit.

12. Asezam foile coapte una peste alta.

13. Cand am terminat foile trecem la prepararea cremei. Reteta pentru crema de vanilie o gasiti aici. Punem prima foaie pe masa de lucru, intindem crema, asezam a doua foaie, intindem crema, a treia foaie, crema si a patra foaie. 

14. Pregatim glazura de ciocolata si o turnam uniform peste prajitura. Reteta pentru glazura de ciocolata o gasiti aici. Lasam prajitura la racit, razuim deasupra ciocolata alba si portionam dupa preferinta.

Va doresc, pofta buna!