Drob de miel

Drob de miel

      Din meniul pentru masa de Pasti, pe langa friptura de miel si alte preparate nu poate lipsi conform traditiei nici drobul de miel. In cele ce urmeaza am sa va prezint felul cum prepar eu drobul de miel,ingredientele si etapele de preparare pentru a obtine o textura si un gust aparte. Foarte important, pentru a obtine un drob afanat si gustos am folosit in compozitie slanina de porc mangalita iar ficatul doar l-am oparit nu l-am fiert impreuna cu celelalte ingrediente. Am obtinut exact ce mi-am propus.Va invit sa parcurgem reteta,impreuna. 

Avem nevoie de:

                              - organe de miel: ficat,plamani,rinichi...1,2 kg

                              - slanina de porc mangalita...250 g

                              - oua...4 bucati

                              - ulei...2 liguri

                              - ceapa verde...5 bucati

                              - patrunjel...1 legatura

                              - marar...1 legatura

                              - sare,piper...dupa gust

                              - foi de placinta sau prapur (pentru impachetarea drobului)...2 bucati

                              - timp de preparare...~2 ore

Etape de lucru:

1. Spalam si curatam toate ingredientele apoi intr-o oala cu apa in clocot punem la fiert plamanii, rinichii si slanina, adaugam sare dupa gust. In aceeasi oala oparim ficatul (nu il lasam la fiert) si il punem la racit. In timp ce organele fierb trecem la etapa urmatoare.

2. Cu ajutorul unui blender tocam mararul, ceapa si patrunjelul. Dupa ce au fiert si s-au racit, tocam separat ficatul si slanina iar plamanii impreuna cu rinichii.

3. Calim ceapa intr-o cratita in care am adaugat cele doua linguri de ulei. 

4. Punem toate ingredientele intr-un vas apoi adaugam sare si piper dupa gust.

5. Amestecam bine compozitia cu ajutorul unei palete sau linguri.

6. Pregatim vasul sau vasele(tava) pentru cuptor, le ungem cu ulei si asezam foaia de placinta (se poate inveli si in prapur).

7. Punem compozitia in vasele pentru cuptor.

8. Asezam deasupra foaia de placinta si o ungem cu ou.

9. Introducem vasele (tava) in cuptorul preincalzit, la foc potrivit,  pentru aproximativ 45 minute. Cand drobul prinde o crusta aurie, oprim focul, il scoatem din cuptor si il lasam la racit.

10. Dupa ce s-a racit il portionam dupa preferinta. Se consuma rece, cu hrean razuit este delicios!

 Va doresc, pofta buna!